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    什么是菜籽油?菜籽油起沫的原因是什么?

    本文作者:安邦機械   發布時間:15-10-12 11:56:33   電話:13838356589  瀏覽次數:

    導讀: 什么是菜籽油?菜籽油起沫的原因是什么? 什么是菜籽油?菜籽油起沫的原因是什么?菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油是壓榨菜籽為原料而壓榨的食用油,菜籽油的壓榨方法有兩種:一種是熱榨,一種是冷榨。不同的壓榨工藝所有的榨油機設備也不相同...
    什么是菜籽油?菜籽油起沫的原因是什么?
           什么是菜籽油?菜籽油起沫的原因是什么?菜籽油就是我們俗稱的菜油,又叫油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出來的一種食用油。菜籽油是壓榨菜籽為原料而壓榨的食用油,菜籽油的壓榨方法有兩種:一種是熱榨,一種是冷榨。不同的壓榨工藝所有的榨油機設備也不相同,其配置也不同。菜籽榨油機壓榨出的食用油油品也是衡量榨油設備的一個指標,自榨油色澤亮、無雜質、食用時不會溢鍋、起沫才是合格的。今天我們安邦機械主要講解菜籽油為什么起沫,什么原因造成的。
    菜籽榨油機壓榨的油起沫的原因:
          1、壓榨過后的油未經過過濾就直接食用,因為油里面含有磷脂等雜質。
          2、壓榨過程中,菜籽油料含水量較高,壓榨出來的油含有一定量的水,加熱的時候就容易起沫。
          3、在食用時起沫,是因為油脂加熱高溫融化了雜質、膠質、磷脂等。
    解決壓榨油起沫的辦法:
         1、使用過濾設備,小編推薦離心式濾油機。使用方法:將需要過濾的毛油中添加一定比例的鹽水(1-1.5%)進行攪拌,然后倒入離心式濾油機內經過高速旋轉產生的離心力將油渣分離,達到脫脂脫磷的目的。
         2、使用精煉設備,也就是食用油精煉機。使用方法:將需要過濾的的毛油注入煉油機的脫膠罐并將輔料注入罐內加熱升溫,進入脫膠、脫酸等煉油工藝,經干燥脫水后的油品自動提升至脫色罐,以達到精煉去除雜質的目的。
         3、化學法:可使用一種叫做消泡劑的化學添加劑,它在食品加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產生或消除已產生泡沫的化學劑。使用方法:油溫保持在50°-60°之間每百斤食用油放0.10--0.20斤消除劑攪拌10分鐘左右,之后再放食用鹽開水2.5斤(鹽0.25斤)繼續攪拌10分鐘左右,用離心機分離或靜置到油清澈為止再打去油脂表面雜質,沉淀在油脂下面的油腳是水和油脂中所含膠質雜質,對油的精煉損失不大。注意:油溫不可高,高了油會變黑。消泡劑不能過量,不然油也會黑還會有異味。小編不建議使用。
         4、在食用時,將食用油高溫加熱去除油中水分,沉淀后可放入花椒、八角等大料,可增加食用油儲存時間。
    通過以上幾種辦法,就可以解決經榨油機壓榨后的食用油起沫,希望能夠幫助到您。更多濾油設備及濾油技術可聯系安邦銷售顧問。
           菜籽榨油機熱榨與冷榨的配置:

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