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    榨油機油與浸出油那個健康

    本文作者:安邦機械   發布時間:17-09-27 17:02:44   電話:13838356589  瀏覽次數:

    導讀: 壓榨油比浸出油更健康嗎?第二十五屆學術年會上,王瑞元等12位國內油脂方面專家權威回應:“無論是浸出油還是壓榨油,符合標準就是安全食用油”。
     

    壓榨油比浸出油更健康嗎?第二十五屆學術年會上,王瑞元等12位國內油脂方面專家權威回應:無論是浸出油還是壓榨油,符合標準就是安全食用油。

    我國和國際上一樣,食用植物油的制取一般有兩種方法:壓榨法和浸出法。浸出工藝和壓榨工藝,二者并無優劣之分。目前國際上的通用做法是:含油量較高的植物油料如花生和菜籽等,通常采用先壓榨后浸出的工藝制油;含油量較低的植物油料如大豆等,通常采用直接浸出工藝制油。為了充分利用油料資源,提高經濟效益,壓榨后的油餅一般都要繼續進行浸出制油。與壓榨工藝相比,浸出工藝具有粕中殘油少,出油率高,加工成本低,生產條件好,油料資源得以充分利用等優點。

    營養成分不同壓榨油具有色香味齊全,保留了各種營養成份之特點;浸出油是無色、無味的,經加工后部分營養成份被破壞或去除。機榨油由于是純物理壓榨法,保留了原汁原味,所以對花生原料要求非常嚴格,原料要求新鮮,酸價、過氧化值低,因而價格相對偏高;同時由于只進行壓榨,餅中殘油高,壓榨油出油率相對偏低,所以壓榨油的價格相對偏高。目前,我國的食用油市場主要存在浸出與壓榨兩種制油工藝。其中,80%以上的食用油廠家都采用了浸出法;只有不到20%的食用油采用了壓榨工藝。

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